श्रीकृष्ण जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण को भोग लगाने के लिए पेड़े जरूर बनाए जाते हैं। खासकर मथुरा के पेड़े काफी पसंद किए जाते हैं। इन्हें पारंपरिक तरीके से बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन आप घर पर कम समय में भी स्वादिष्ट और दानेदार पेड़े तैयार कर सकते हैं।
इस आसान रेसिपी में मावे की जरूरत नहीं पड़ेगी। दूध, मिल्क पाउडर और देसी घी की मदद से करीब 15 से 20 मिनट में पेड़े तैयार हो जाएंगे।
पेड़े बनाने के लिए सामग्री
- देसी घी – 2 से 3 चम्मच
- मिल्क पाउडर – 2 कप
- दूध – आधा कप
- पिसी चीनी या बूरा – आधा कप
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- सजाने के लिए कटे हुए पिस्ते
- कोटिंग के लिए थोड़ा बूरा या पिसी चीनी
सबसे पहले मिल्क पाउडर भूनें
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। अब इसमें 2 कप मिल्क पाउडर डालें।
इसे लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें। ध्यान रखें कि मिल्क पाउडर जले नहीं। जब इसका रंग हल्का सुनहरा-भूरा होने लगे और अच्छी खुशबू आने लगे, तो समझें कि यह अच्छी तरह भुन चुका है।
दूध डालकर तैयार करें मिश्रण
अब भुने हुए मिल्क पाउडर में धीरे-धीरे आधा कप दूध डालें। दूध डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।
करीब 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगेगा और आटे जैसी नरम लोई का रूप ले लेगा। इसके बाद गैस बंद कर दें।
चीनी और इलायची मिलाएं
तैयार मिश्रण को कड़ाही से निकालकर प्लेट में फैला दें और थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत गर्म न हो।
अब इसमें आधा कप बूरा, 2 चम्मच मिल्क पाउडर और आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। हाथों से मसलकर मिलाने से पेड़ों में दानेदार टेक्सचर आएगा।
ऐसे दें मथुरा के पेड़े का आकार
अब मिश्रण का थोड़ा हिस्सा लेकर गोल करें और हथेली से हल्का दबाकर चपटा करें। इसके बाद अंगूठे से पेड़े के बीच में हल्का सा गड्ढा बना दें।
इसी तरह बाकी मिश्रण से भी पेड़े तैयार कर लें।
बूरा और पिस्ते से करें सजावट
एक प्लेट में थोड़ा बूरा या पिसी चीनी लें। तैयार पेड़ों को इसमें हल्के हाथ से रोल करें, ताकि उनके ऊपर चीनी की पतली परत चढ़ जाए।
आखिर में पेड़े के बीच बने गड्ढे में कटे हुए पिस्ते डालकर सजाएं। चाहें तो बादाम या केसर से भी इन्हें सजा सकते हैं।
इस तरह जन्माष्टमी पर घर पर ही बिना मावे के स्वादिष्ट और दानेदार मथुरा स्टाइल पेड़े तैयार किए जा सकते हैं। इन्हें भगवान श्रीकृष्ण को भोग में भी चढ़ाया जा सकता है।
डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। NAV24news इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।
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